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科學與系統化績效管理介紹:

科學與系統化績效管理採「整合採購供應制度」

徐承義指出,瓦城泰統集團連續五年的毛利穩定、稅後淨利持續成長,這是一件對餐飲服務業經營上極大挑戰,除了用心在廚藝訓練、廚房管理與原物料後勤資源管理的建立有效管控外,徐承義採取「整合採購供應制度」,針對重要核心食材掌控成本與品質。而科學化管理食材庫存與控制庫存差異的努力,也表現在財務面上。就98與99連續兩年,瓦城泰統集團的期末存貨佔總資產比重為2.20%,期末存貨佔全年銷售成本也均在2-2.25%,媲美高科技產業的表現。隨著企業規模的擴大,公司對於營業費用的管​​理也透過制度,建立管理機制,因此在努力維持毛利率穩定的情況下,公司的獲利能力逐年攀升。